El plátano está para comérselo cuando “se pone azul”

  • Share on Tumblr

image

El color verde de los plátanos no maduros se debe a la clorofila. Pero cuando maduran, esta se descompone dando lugar a un compuesto que emite fluorescencia azul cuando se lo ilumina con luz ultravioleta. Los investigadores creen que dicho compuesto contribuye al brillante color amarillo de esta fruta, debido principalmente a ciertos carotenoides.

—————–

Fuente: rsc.org

Leave a Reply

Your email address will not be published.