domingo, 10 diciembre 2023

(Química Insólita) Cómo obtener pegamento de la leche

Al azar


Para obtener pegamento a partir de la leche se puede emplear emplea ácido acético (vinagre) para provocar la precipitación de la caseína, del mismo modo que se hace para obtener plástico de la leche. La diferencia está en que si se añade bicarbonato sódico (NaHCO3) conseguiremos neutralizar al ácido y evitar que la caseína forme grandes coágulos. De hecho, es sabido que las bases son capaces de volver a crear estructuras micelares de caseína previamente destruidas por haber sido cometidas a acidificación.

Al neutralizar el ácido del vinagre con el bicarbonato sódico obtendremos un líquido más o menos espeso, según el tiempo que hayamos dejado actuar al ácido. Este líquido contendrá caseína, la cual, al evaporarse el agua, formará una pasta que tiene propiedades adhesivas.

Si por cuestiones éticas no se quiere experimentar con alimentos siempre se puede usar leche pasada de fecha.

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