Ana Verón García » ¿Quién no se ha sentido niño otra vez al comer una piruleta? O dicho de otra manera, ¿Quién no ha relacionado el olor a almendras y a cereza dulce con su […]
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Química de los perfumes y aceites esenciales
Santiago Espín Romera » ¿De qué se compone un perfume? ¿Qué sustancias le confieren su olor característico? Composición del perfume Una fragancia cualquiera se compone principalmente por una sustancia aromática, un diluyente y un fijador […]
Electrolitos: qué son y qué importancia tienen en los seres humanos
Kaitlyn Patricia Delaney » Un electrolito es cualquier sustancia que está compuesta de iones libres. Estos iones, es decir átomos o moléculas con cargas eléctricas, positiva o negativa, hacen que la sustancia se comporte como […]
La química de un bizcocho
Jennifer Rufat Espinosa » El mundo de la repostería es inmensamente amplio y antiguo, tiene millones de ramificaciones y cada ramificación miles de variantes. Incluso si nos centramos en un solo dulce, como un bizcocho, […]
¿Por qué es amarga la cerveza? El lúpulo (ese gran desconocido)
Candela Atienza Ibarra » En artículos anteriores (1, 2), ya he hablado de los componentes esenciales de la cerveza. Estos son: agua, malta de cebada (y otros cereales en menor proporción), levadura y lúpulo. Pero […]
Un quinto estado de la materia: el condensado de Bose-Einstein
Manel Bach Ramírez » El condensado de Bose-Einstein (BEC) es un estado de la materia en el que una muestra gaseosa se comporta como un gran sistema cuántico en vez de un conjunto de sistemas […]
La oxidación de la fruta
Sergio Bóveda Monjas » Cuántas veces hemos visto que la carne de una fruta cortada o que ha sufrido un golpe adquiere una tonalidad marrón y se ablanda. Esto se debe a que la fruta […]
El origen de los nombres de los elementos químicos
Marcos Díaz Gay » Todos nos hemos preguntado alguna vez por qué los elementos tienen los nombres que tienen. Sobre todo en nuestros inicios en el apasionante mundo de la química, que es cuando nuestra […]
Química y emociones
Alejandro Martínez Vega » 1. Introducción A menudo tendemos a pensar en la química, como algo que solo sucede en materiales o procesos externos. Pero hay una gran cantidad de reacciones y procesos químicos que […]
Desalación del agua: métodos, tratamientos y análisis
Jennifer Rufat Espinosa » La desalación es el proceso por el cual se separan las sales disueltas en aguas con alto contenido en ellas para que puedan ser utilizadas por el hombre. Estas aguas a […]
