(TEMA 1) 1. Cuando se agita vigorosamente una mezcla de ácido oleico (uno de los componentes principales del aceite de oliva) y agua se forma una emulsión, es decir, una…
(A). mezcla heterogénea de ambos compuestos químicos.
(B). mezcla homogénea que propicia la reacción entre ambas especies para producir una nueva.
(C). amalgama.
(D). una especie de mayonesa, pero más estable.
Solución: A. En química una amalgama es una mezcla homogénea de dos o más metales (particularmente, uno de ellos suele ser mercurio); pero aquí no estamos hablando de metales. Lo que ocurre al tratar de este modo una mezcla de aceite y agua es que ambos líquidos se dispersan mutuamente, uno en otro, en pequeñas gotitas. No hay reacción química, sino una simple mezcla que, aunque pueda parecer homogénea a simple vista, es heterogénea al microscopio. Las emulsiones suelen ser inestables, y con el paso del tiempo las microgotas de aceite se irán uniendo unas a otras para acabar formando gotas grandes que, por su menor densidad, migrarán hacia arriba. Al cabo del tiempo el aceite y el agua se habrán separado de nuevo. La mayonesa es una emulsión de aceite y huevo que es bastante estable gracias a que el huevo contiene un efectivo emulsionante: la lecitina.
(TEMA 2) 2. Que el peso atómico del flúor es 19,00…
(A). significa que sus átomos son 19,00 veces más pesados que el átomo de 12C.
(B). indica que un mol de flúor (gas diatómico) pesa 19,00 g.
(C). indica que 19,00 g de flúor (gas diatómico) en condiciones normales ocupan aproximadamente 11,2 L.
(D). indica que 44,8 L de flúor (gas diatómico) en condiciones normales pesan 19,00 g.
Solución: C. Un mol de flúor (F2, gas diatómico) pesa 38 g, ya que cada una de sus moléculas contiene dos átomos de flúor. Por lo tanto, 19,00 g de flúor será medio mol de flúor. En condiciones normales, medio mol de un gas ocupa aproximadamente 11,2 L.
