Antonio Jesús Macías Mateos » Hace algún tiempo saltó una alarma social (sobre todo en las redes) sobre el consumo de patatas fritas, de las cuales se decía que podían ser cancerígenas. Nada más lejos de la inquietud provocada, aunque sí es cierto que en este alimento precocinado y en otros muchos, como la bollería industrial, se forma una sustancia llamada acrilamida. Pero ¿qué es la acrilamida? ¿Dónde se encuentra y...