jueves, 19 febrero 2026
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BIOQUÍMICA

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La química del durián (y la razón de que huela tan mal)

3E -
El durián es una fruta tropical de gran tamaño, cáscara espinosa y olor característico que es intensamente fuerte y penetrante y para muchos simplemente...
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Dos alcoholes distinguen a los auténticos riojas

3E -
Una tesis doctoral sobre estudios de resonancia magnética nuclear de los famosos mosto y vino de La Rioja (España) llegó a la conclusión de que los lcoholes isopentanol e isobutanol son biomarcadores...
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Ciertos hongos comen plástico si no encuentran madera

3E -
La participación de microorganismos en la degradación del polietileno de baja densidad se lleva estudiando desde hace tiempo en todo el mundo. Se han...
BIOQUÍMICA

La química que te matará. Estrés oxidativo

[Colaboración] -
Cristina Martínez Úbeda » Gracias a miles y miles de reacciones químicas que se producen en nuestro organismo nos mantenemos vivos. El metabolismo (que así...
BIOQUÍMICA

El potasio es el catión intracelular más abundante en los organismos vivos

3E -
El potasio es un elemento químico esencial como electrolito principal para la función celular y neuromuscular en los organismos vivos. Esta es una característica...
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¿Qué le da al jamón frito ese olor tan peculiar y delicioso?

3E -
O a la panceta, o al tocino, o a la carne de cerdo en general… No hay un solo compuesto químico responsable, pero un...
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Bioquímica de la caricia de los pechos femeninos

3E -
En un libro titulado The Chemistry Between Us: Love, Sex, and the Science of Attraction ("La química entre nosotros: amor, sexo y ciencia de...
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La Bromatología no es la ciencia que estudia al bromo

3E -
No, no tienen nada que ver bromo y bromatología. La Bromatología es la ciencia que estudia los alimentos. La palabra deriva del griego βρῶμτος (bromatos),...
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Trifosfato de adenosina, la moneda energética de las células

3E -
Una de las propiedades más distintivas y únicas del fósforo es su capacidad para formar compuestos de fosfato, específicamente su papel en la formación...
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¿Prohormonas o esteroides anabolizantes?

[Colaboración] -
Carlos Sánchez Navarro » Para empezar daremos un breve resumen de lo que son ambos compuestos. Las prohormonas (imagen superior izquierda) son compuestos que mediante una...
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