viernes, 19 diciembre 2025
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BIOQUÍMICA

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Dos alcoholes distinguen a los auténticos riojas

3E -
Una tesis doctoral sobre estudios de resonancia magnética nuclear de los famosos mosto y vino de La Rioja (España) llegó a la conclusión de que los lcoholes isopentanol e isobutanol son biomarcadores...
BIOQUÍMICA

La química que te matará. Estrés oxidativo

[Colaboración] -
Cristina Martínez Úbeda » Gracias a miles y miles de reacciones químicas que se producen en nuestro organismo nos mantenemos vivos. El metabolismo (que así...
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Ciertos hongos comen plástico si no encuentran madera

3E -
La participación de microorganismos en la degradación del polietileno de baja densidad se lleva estudiando desde hace tiempo en todo el mundo. Se han...
BIOQUÍMICA

¿Qué le da al jamón frito ese olor tan peculiar y delicioso?

3E -
O a la panceta, o al tocino, o a la carne de cerdo en general… No hay un solo compuesto químico responsable, pero un...
BIOQUÍMICA

La Bromatología no es la ciencia que estudia al bromo

3E -
No, no tienen nada que ver bromo y bromatología. La Bromatología es la ciencia que estudia los alimentos. La palabra deriva del griego βρῶμτος (bromatos),...
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La química del durián (y la razón de que huela tan mal)

3E -
El durián es una fruta tropical de gran tamaño, cáscara espinosa y olor característico que es intensamente fuerte y penetrante y para muchos simplemente...
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Trifosfato de adenosina, la moneda energética de las células

3E -
Una de las propiedades más distintivas y únicas del fósforo es su capacidad para formar compuestos de fosfato, específicamente su papel en la formación...
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Polifenoles en vinos

[Colaboración] -
Juan José Rodríguez Sevilla » Los polifenoles están formados por una o más moléculas de fenol y contribuyen de forma notable en las características organolépticas...
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¿Prohormonas o esteroides anabolizantes?

[Colaboración] -
Carlos Sánchez Navarro » Para empezar daremos un breve resumen de lo que son ambos compuestos. Las prohormonas (imagen superior izquierda) son compuestos que mediante una...
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El potasio es el catión intracelular más abundante en los organismos vivos

3E -
El potasio es un elemento químico esencial como electrolito principal para la función celular y neuromuscular en los organismos vivos. Esta es una característica...
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Editor: J. M. G. V.
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