Jennifer Rufat Espinosa » El mundo de la repostería es inmensamente amplio y antiguo, tiene millones de ramificaciones y cada ramificación miles de variantes. Incluso si nos centramos en un solo dulce, como un bizcocho, […]
Categoría: QUÍMICA
Corrosión fúngica
Rubén Herrero » El hongo más estudiado por su participación en procesos de corrosión en materiales metálicos en contacto con hidrocarburos ha sido el Cladosporium Resinae. Generalmente, los hongos de este tipo suelen actuar junto con […]
La oxidación de la fruta
Sergio Bóveda Monjas » Cuántas veces hemos visto que la carne de una fruta cortada o que ha sufrido un golpe adquiere una tonalidad marrón y se ablanda. Esto se debe a que la fruta […]
Guerra submarina e hidruro de calcio
Rubén Herrero » Recientemente, leyendo un libro sobre la guerra submarina durante la Segunda Guerra Mundial, he descubierto con sorpresa cómo el hidruro cálcico era un compuesto utilizado por los submarinos alemanes cuando éstos eran […]
pH, flúor e higiene dental
Rubén Herrero » El esmalte que cubre los dientes, contiene un mineral llamado hidroxiapatita, un hidroxifosfato de calcio. Este mineral, en medio ácido, se disuelve ya que tanto el anión fosfato (PO43-) como el anión […]
¿Cómo funcionan las lámparas halógenas?
Rubén Herrero » La luminosidad y el rendimiento de una bombilla incandescente debería esperarse que aumentaran con la temperatura. Esto es así, ya que la Energía irradiada es proporcional a la Temperatura absoluta. Por tanto, […]
Experimentando con la “pasta de dientes para elefantes”
El experimento que ven en el vídeo se conoce como “de la pasta de dientes para elefantes”. Se necesita detergente para lavar vajilla, peróxido de hidrógeno (agua oxigenada) al 30%, colorante alimentario (opcional) y yoduro […]
Cómo realizar buenas cristalizaciones caseras
Interesante vídeo en el que se dan consejos para realzar buenas cristalizaciones en casa. El autor habla en inglés (con acento ¿ruso?), pero más o menos dice esto: […] Voy a tratar de describir el […]
Carbonización de azúcar con H₂SO₄ según el tipo de azúcar
Es sabido que el ácido sulfúrico es capaz de deshidratar completamente el azúcar de mesa (sacarosa) convirtiéndola en carbón según esta reacción: En el vídeo se compara el proceso para varios tipos de azúcar (refinada, […]
Ósmosis y acidez: por qué la miel no se descompone
La miel, a diferencia de la mayoría de los alimentos, difícilmente se descompone con el tiempo. La muestra más antigua conocida de miel se encontró en una tumba egipcia de hace aproximadamente 3.000 años y […]
